Butternut Curry

1 càc huile de votre choix
2 oignons
3 batons de la citronnelle
6 cosses de la cardamome
1 càs poudre de curry jaune
4 escalopes de poulet
1 butternut (environ 1 K)
1 boite de pois chiche (400 g, 14 oz)

1 boite de lait de coco

p’tits légumes – bouillon
1 oignon
1 carotte
50 g courgette

50 g petit pois

2 citron verts
une poignée de la menthe fraiche

Faites ramollir les oignons, la citronnelle et la cardamome dans l’huile chauffé cinq minutes à feu doux.
Ajoutez le curry et remuez encore une minute ensemble.
Mélangez le poulet en dès dans la sauce et saisissez les côtés.
Ajoutez le butternut en dès, les pois chiches et le lait de coco.
Mijotez pendant quinze minutes à feu doux.
Cependant, saisissez les p’tits légumes ensemble et les mixez pour faire un bouillon de légumes. Puis ajoutez le bouillon au curry.
* C’est maintenant que vous pourriez mettre de côté quelques portions à congeler.
Présentez avec des feuilles de la menthe fraiche, et un part de citron, ou deux, ou trois 😉

Butternut Curry (English)

1 tsp oil of your choice
2 onions
3 lemongrass branches
6 cardamom pods
1 tbsp yellow curry powder
4 chicken breasts
1 butternut (about 1 K, 2 1/4 lb)
1 can chick-peas (400 g, 14 oz)

1 can coconut milk

Petit veggies – bouillon
1 onion
1 carrot
50 g courgette zucchini

50 g peas

2 limes
a handful of fresh mint leaves

Soften the onions, lemongrass and cardamom in the heated oil five minutes on low.
Add the curry and stir constantly another minute together.
Stir in the diced chicken to cover it in sauce and sear the sides.
Add the diced butternut, chick-peas and coconut milk.
Simmer everything together fifteen minutes on low heat.
Meanwhile, simmer the petit veggies and blend them to make a bouillon. Then add this bouillon to the curry.
* This is the point where you can set aside any servings you would like to store or freeze.

Serve with mint leaves and a lime wedge, or two, or three 😉