I tried a new recipe this afternoon. I needed something to serve with my tea, and I was going to ask Rob to pick up LU breakfast cookies for Cupcake anyway. They are truly a favorite French snack, and the thought occurred to me, “I bet I could make those.”
Ingrédients (pour une vingtaine de biscuits)
– 100 g de chocolat noir
– 2 cuil. à soupe de miel
– 1 cuil. à soupe de lait
– 1 cuil. à soupe d’extrait de vanillé
– 75 g de beurre fondu
– 70 g de farine complète
– 50 g de farine de seigle
– 25 g de farine blanche
– 30 g de flocons d’avoine
– 50 g de sucre
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
Dans un mixer je melange les premiers cinq ingrédients. Avec mon balance je pèse les ingrédients secs, que j’ajoute au reste.
J’étale cette pâte sur une planche à découper et à l’aide des emportes pièces je fais des jolies formes. Déposez les biscuits sur une plaque en pierre (ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé). Faites cuire au four pendant 10 min à la chaleur tournante.