Salade de Poires et Gorgonzola
Célèbre association poires-gorgonzola, je suis conquise!
Le mélange des saveurs est très subtil et très fin. Il y a une belle harmonie entre la douceur de la poire, la texture crémeuse ainsi que le goût salé et prononcé du gorgonzola. Et quant au croquant des noix, ce n’est pas de trop!
Bref la salade de poires et gorgonzola est une recette bien simple, rapide mais bluffante et qui fait son effet.
Vin d’accompagnement : Un Chenin blanc de la vallée de la Loire comme par exemple un Vouvray demi-sec, ou un rosé légèrement sucré comme un rosé d’Anjou.
Pour 4 personnes
– 2 poires mûres mais bien fermes
– 150 g de fromage Gorgonzola crémeux
– 150 g de chicorée
– 50 g de noix
— 1 c à s de vinaigre de cidre
– 1 c à s de moutarde
– 3 c à s d’huile de olive
— 1 c à c du miel
Variation avec un chabichou chaud et des carottes râpé…
Pear and Blue cheese salad
2 pears
5 oz gorgonzola
red chicory salad
walnuts
— 1 tbsp cider vinegar
– 1 tbsp dijon mustard
– 3 tbsp olive oil
— 1 tsp honey