Salade de Carottes (version française)
8 carottes nouvelles
2 gousses d’ail émincés
1/2 càc de sucre de canne
1/4 càc de curry en poudre
1/4 càc de cumin
5 càs de jus de citron
4 càs de persil haché
3/4 càc de sel
1/4 càc de poivre
Préparation
Peler et couper les carottes en rondelles.
Les mettre dans une casserole, couvrir et faire cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
Mélanger le reste des ingrédients avec 3 càs de jus de cuisson.
Verser le mélange sur les carottes pendant qu’elles sont encore chaudes et mélanger. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Laisser refroidir quelques heures avant de servir.
Carrot Salad (English version)
8 young carrots
2 crushed garlic cloves
1/2 tsp brown sugar
1/4 tsp curry powder
1/4 tsp cumin
5 tbsp lemon juice
4 tbsp chopped fresh parsley
3/4 tsp salt
1/4 tsp pepper
Instructions
Peal and slice the carrots.
Boil them covered until they are tender but still firm (about 10 minutes).
Mix the rest of the ingredients with 3 tsp of carrot broth.
Pour this mixture over the carrots while they are still hot and toss them around to spread the sauce evenly. Adjust the seasoning as necessary.
Refrigerate several hours before serving.