Salade Japonaise (Français)
Ingrédients (pour 4 personnes)
2 carottes moyennes
1 radis noir moyen
5 cl de vinaigre blanc (de riz ou autre)
2 cuillères à soupe de sucre (moins)
1/2 cuillère à café de sel
quelques brins de ciboulette
1 poignée de graines de sésame grillées
Préparation de la recette :
Éplucher le radis et laver les carottes.
Râper les carottes et le radis. Mettre au frais.
Mélanger le vinaigre avec sucre et sel jusqu’à ce que ça fonde. Ajouter cette sauce à vos légumes râpés (ajouter petit à petit en goutant pour voir si ce n’est pas trop fort pour vous, vous pouvez aussi refaire de la sauce s’il n’y en a pas assez à votre goût).
Parsemer de ciboulette hachée et de sésame grillé et servir dans de petits bols en entrée.
Japanese Salad (English)
2 carrots
1 black radish (or several red to equal the carrot)
1/4 cup white vinegar (rice or other)
2 Tbsp sugar (less)
1/2 tsp salt
a handful of chives
a handful of grilled sesame seeds
Wash and peel the carrots and radishes.
Grate the veggies and chill them.
Dissolve the sugar and salt into the vinegar. Pour the sauce over the veggies, toss, taste to confirm the seasoning.
Serve chilled and sprinkled with chives and grilled sesame seeds.
Served here with parsnip purée and Rob’s Marinated Entrecôte.
